Das wird sehr schwierig werden. Dafür müsstest du das Bediengerät öffnen, das Arduino an den LCD Dispaly und an die Matrix Tastatur anschließen und dann ein dazugehöriges Script schreiben, das dir die Eingabe sowohl als auch die Datenausgabe ermöglicht. Möglich ist es aber ohne Kenntnisse in Elektrik und in der Programmierung eines Arduinos, wird das wohl nichts.
Mfg Jeff